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中文名稱：香椿
英文名稱：
Chinese Toona，Chinese Cedar， Chinese Mahogany
學名：
Toona sinensis (Juss.) M. Roem.
Cedrela sinensis Juss.
科名：
楝科(Meliaceae)香椿屬(Toona)
別名：
椿、椿樹、紅椿、白椿、大眼桐、春陽樹、椿甜樹、椿芽
原產地：
原產中國大陸之華北以南各處，多生於山區雜木林或疏林中，亦廣泛栽培。引進台灣近百年之久。
分佈：
臺灣中低海拔山區及一般庭園栽培。
用途：
食用：嫩葉常以沙拉、涼拌等方式食用，或經乾燥製成粉末提供素食者之調味品。
觀賞用：成熟果序乾燥後可以製作成飾品；樹形特殊，是優良觀賞樹種。
樹幹直立，適於打樁之用材。
藥用：樹皮含川楝素(toosendanin)，兒茶酚(catecol)，葉含胡蘿蔔素(carotene)，維生素B、C及蛋白質等。川楝素為良好驅蟲劑，根則有收斂、止痛、止血功效，樹皮則可去燥熱，澀腸止血。台灣中藥店售者如紅椿皮，即為香椿之樹皮樹根部位，用於婦女之崩血，產後出血等。明朝「本草品彙精要」記載，椿木葉青根皮白，味苦，性溫泄，葉有香氣無味，主治女子血崩，小兒疳痢。性味：樹皮及根皮的內層皮：苦、澀、涼；葉：苦、平；果實：辛、苦、溫。效用：樹皮及根皮的內層皮：除熱，燥濕，澀腸，止血，殺蟲。治痢疾，泄瀉，小便淋痛，便血，血崩，帶下，風濕腰腿痛；葉：消炎，解毒，殺蟲。治痔瘡，痢疾；果實：袪風，散寒，止痛。治泄瀉，痢疾，胃痛。
莖：
樹幹直立，高可達50公尺，側枝少，樹皮略白，髓心大，全體具特殊味道。
葉：
偶數羽狀複葉，互生，小葉7-9對，揉之有香味，卵狀披針形，先端漸尖，近圓基，疏細鋸齒緣或近全緣，長9-18公分，葉柄紅色。
花：
花序為複聚繖花序，圓錐狀排列，白色；花萼5裂：花瓣5裂，長橢圓形，花期5-6月。
果實：
蒴果長橢圓形或倒卵形，長約2.5公分，熟時五角狀之中軸分離為5裂片，種子具翅，種翅生於種子上方。
特色：
多年生落葉性喬木，生長甚為迅速，樹幹直立，適於打樁之用，高可達50公尺，側枝少，樹皮略白，髓心大，全體具特殊味道。偶數羽狀複葉，互生，小葉7-9對，揉之有香味，卵狀披針形，先端漸尖，近圓基，疏細鋸齒緣或近全緣，長9-18公分，葉柄紅色。花序為複聚繖花序，圓錐狀排列，白色；花萼5裂：花瓣5裂，長橢圓形，花期5-6月。蒴果長橢圓形或倒卵形，長約2.5公分，熟時五角狀之中軸分離為5裂片，種子具翅，種翅生於種子上方。果實成熟時開裂如一朵乾燥花，翅果會隨風傳播。
今天特地去家樂福找一下花草，沒想到被我挖到寶，話說今年勞動節公司有發家樂福的禮卷，一開始也不知道要買什麼，想說買點肥料之類的或是魚飼料，到家樂福大大的逛了一圈後，還是找不到想要的魚飼料（我家的玄鳳飼料反而比五金百貨還貴，昏），但是發現了香椿的蹤影，之前曾經吃過香椿炒蛋，真的很好吃，當下就決定是它了，原本還有玫瑰、牽牛花之類的，但總覺得不實用，而且也沒有賣辣椒樹，哈，其實有看到檸檬樹，很猶豫要不要買，畢竟這種結果實的，家裡都是花盆，就算生也生不大（我猜啦），最後還是只買了香椿。
據說可以長到五十公尺？可能我要輪迴好幾輩子才可能看到，在我有生之年可以大上十公尺，我就很欣慰了，不過從沒看到香椿的花跟果實，找了一下資料，果實似乎滿特別的，期待某年可以看到。
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