close
煮飯公又來上菜囉，今天只煮三菜一湯（還有一個烤鴨是買熟的），當然沒什麼好介紹的（啪！啪！那還介紹，快收一收回火星去吧），話也不是這麼說啦，只是從下午煮飯開始忙到現在才有時間把菜端上部落格跟大家分享，不嫌棄的請繼續看下去，嫌棄的（露出邪惡的笑容）請看圖就好，哈！
煮飯當然是希望全家人可以聚在一起好好的吃頓飯，但如家人有人不回家吃或是少幾個人，煮飯的人會很有失落感（深深體會到），難怪老媽常要我們回家吃飯，最好可以吃光光，表示煮飯的人受到肯定，而不是少一個、少兩個家人，對於煮飯公是一種很不好的感受。
這跟前幾天炒的幾盤菜很類似，只差在菜不同，但有些菜要先把根莖拿下去炒（薑爆香之後，先放入根莖的部份），然後再放入葉子的部份，不然葉子會變的很老，顏色很深，口感也會不好，這是要特別注意的。
煎黑鮪魚（下鍋前，務必在魚肉上抹鹽）要注意的是油一定要熱再把魚放下去（跟全部煎魚的方式相同），不然魚肉會跟鍋底難分難捨，還有火一定要小火，不要用大火，不然魚肉表面熟甚至烤焦，內部還是生的，這是煎魚一定要謹記的部份。
記得不確定魚肉有沒有熟，請拿筷子插看看，最厚的部份還有周圍的都要插插看，看熟了沒，熟了的話，筷子一插就過（每次煎魚都強調這方法），魚肉沒熟會有阻力，我每煎魚必用此方法。
川燙蘆筍是新菜色，我第一次做，口感還不錯但沒有美乃滋的陪襯有點失色不少，可惜美乃滋高油、高熱量還是少碰為妙，川燙簡單來說就是把蘆筍放入滾水中，等熟後在蘆筍灑上些許的鹽巴當調味（我還是比較建議沾美乃滋），這樣就大功告成啦。
這湯滿多料的，內容物有文蛤、虱目魚丸（超多）、冬瓜丁，首先把文蛤丟入滾開水中，接著把冬瓜丁（切丁應該沒問題，要切成絲也行）放入直到冬瓜丁從白色變成有點透明，表示冬瓜丁也熟了，在放入虱目魚丸（切點蔥加入湯內提味），因為虱目魚丸已經是熟的，所以等丸子丟入後，水滾即可上桌。
今天比較簡單，煮飯前後時間大概一小時左右，下午三點多煮到四點多，但煎魚只能說每次都要被油紋身，今天狀況好一點，不過煮沒幾樣，沒什麼成就感，期待有日可以煮個十菜一湯之類的滿漢全席，今天小李大廚師介紹到這，有問題請留言唷。
延伸閱讀：
Blog紀錄：FUNP推推王換河馬T-shirt！
勵志：人生鳥意見，自己爽就好！
美食：煮飯公下廚房（一）！
小李：假設台獨而我剛好在當海軍！
小李：菜園記事簿（新椅子）！
小李：自討苦吃寫什小說！
美食：大頭菜炒肉絲、西洋芹炒花枝！
小李：早起的蟲兒被鳥吃！
美食：炒菜脯蛋、炒高麗菜等！
小李：新工作：煮飯公！
煮飯當然是希望全家人可以聚在一起好好的吃頓飯，但如家人有人不回家吃或是少幾個人，煮飯的人會很有失落感（深深體會到），難怪老媽常要我們回家吃飯，最好可以吃光光，表示煮飯的人受到肯定，而不是少一個、少兩個家人，對於煮飯公是一種很不好的感受。
這跟前幾天炒的幾盤菜很類似，只差在菜不同，但有些菜要先把根莖拿下去炒（薑爆香之後，先放入根莖的部份），然後再放入葉子的部份，不然葉子會變的很老，顏色很深，口感也會不好，這是要特別注意的。
煎黑鮪魚（下鍋前，務必在魚肉上抹鹽）要注意的是油一定要熱再把魚放下去（跟全部煎魚的方式相同），不然魚肉會跟鍋底難分難捨，還有火一定要小火，不要用大火，不然魚肉表面熟甚至烤焦，內部還是生的，這是煎魚一定要謹記的部份。
記得不確定魚肉有沒有熟，請拿筷子插看看，最厚的部份還有周圍的都要插插看，看熟了沒，熟了的話，筷子一插就過（每次煎魚都強調這方法），魚肉沒熟會有阻力，我每煎魚必用此方法。
川燙蘆筍是新菜色，我第一次做，口感還不錯但沒有美乃滋的陪襯有點失色不少，可惜美乃滋高油、高熱量還是少碰為妙，川燙簡單來說就是把蘆筍放入滾水中，等熟後在蘆筍灑上些許的鹽巴當調味（我還是比較建議沾美乃滋），這樣就大功告成啦。
這湯滿多料的，內容物有文蛤、虱目魚丸（超多）、冬瓜丁，首先把文蛤丟入滾開水中，接著把冬瓜丁（切丁應該沒問題，要切成絲也行）放入直到冬瓜丁從白色變成有點透明，表示冬瓜丁也熟了，在放入虱目魚丸（切點蔥加入湯內提味），因為虱目魚丸已經是熟的，所以等丸子丟入後，水滾即可上桌。
今天比較簡單，煮飯前後時間大概一小時左右，下午三點多煮到四點多，但煎魚只能說每次都要被油紋身，今天狀況好一點，不過煮沒幾樣，沒什麼成就感，期待有日可以煮個十菜一湯之類的滿漢全席，今天小李大廚師介紹到這，有問題請留言唷。
延伸閱讀：
Blog紀錄：FUNP推推王換河馬T-shirt！
勵志：人生鳥意見，自己爽就好！
美食：煮飯公下廚房（一）！
小李：假設台獨而我剛好在當海軍！
小李：菜園記事簿（新椅子）！
小李：自討苦吃寫什小說！
美食：大頭菜炒肉絲、西洋芹炒花枝！
小李：早起的蟲兒被鳥吃！
美食：炒菜脯蛋、炒高麗菜等！
小李：新工作：煮飯公！
全站熱搜
留言列表
兩人世界 (5)
