心 情 暸 望 台

這次自己又來煮一些怪東西，其實也不是怪東西啦！只是從來沒有煮過，所以鼓起勇氣以及實驗的精神，動手來做傳說中的麻油麵線囉！

這次要準備的材料有：
麵線----------------------兩束（建議用傳統雜貨店賣的麵線，就是比較軟又鹹的白麵線！）
麻油----------------------大約三分之二碗
薑-------------------------酌量（切絲）
肉絲（肉片）----------五百公克（肉絲較佳）
香菇----------------------十朵（乾的要先記得泡水）
高麗菜-------------------半顆
米酒----------------------兩湯匙
雞蛋----------------------個人喜愛，可加可不加

步驟：
一、先將麻油用鍋子炒熱。
二、將薑切絲，放入麻油中爆香。
三、再將肉絲（肉片）放入鍋內與麻油跟薑一起爆香。（建議不用炒太熟，避免等等肉絲或肉片太老）
四、放入已經切塊的香菇，小炒即可。
五、另外起鍋煮水，等水滾之後放入剛剛的麻油等物。
六、倒入米酒。
七、加入高麗菜之後悶煮至高麗菜軟掉為止。
八、打入蛋（本人喜愛），不要攪碎。
九、最後再放入麵線，麵線很快就熟，所以要避免煮太久，讓麵線爛掉。

雖說沒幾樣東西，但是煮起來還是忙了一陣子，這樣的煮法，是我家傳統的煮法，可能跟有些人說的不太一樣，但是個人喜好囉！

煮起來還滿香的，只是煮太大鍋，嗚！嗚！一餐吃不完啦，隔天還繼續吃，又在煮一次，感覺變成薑母鴨（顏色跟味道都超像，傻眼！）