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這不是傳說中的炸彈蔥油餅嗎？花蓮（當初去花蓮也特地去排）最有名的名產之一，台南居然也開了，憑著白老鼠的冒險犯難精神，先買一個來吃看看，不吃總覺得沒什麼特別，一吃下去整個驚為天人阿阿阿阿，外皮炸的有點酥，但是又有蔥油餅的嫩度，然後因為油炸，中間呈現中空狀態，這樣的口感已經很香，然後加上同樣用炸的蛋（我覺得不要太熟，會有加分效果），外圍酥，內嫩還有蔥油的香味跟蛋的融入，很好吃，真的。
我們吃完一份，當下就決定買第二份回家給老爸吃，蔥油餅本身口感已經很不錯，又加上一點點甜的蒜頭醬油，外酥內嫩就算了，還散發出蒜頭醬油的香氣（我好愛這味道），很好吃，價位也算便宜（目前加蛋二十五大洋）；到現場時前面就有三四位在排隊，我們買的同時後面已經開始拿號碼牌，而去逛了鞋店之後要買第二次，我們號碼牌居然已經排到十號，可想而知它的魅力了（那天還是禮拜一唷）。
酥炸後，蔥油餅呈現膨脹狀態，而且蔥油餅炸過後，油一定要自然滴乾就好，如果又什麼吸油的東西，反而變成太乾失去蔥油餅該有的軟韌；其實另外有一點讓我覺得很有熱血的部分，那就是三位老闆居然都是年輕人，我估計都不會超過二十五歲，很少見到年紀輕輕卻願意賣這種又油又熱又不能坐著休息的東西，很佩服，不過東西真的好吃。
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