今晚又下廚了，而且是整個晚餐全包，忘記多久沒有好好煮一頓晚餐，我看我還是去開簡餐店吧（不過每天煮飯，我也可能會發瘋），雖然好久沒有一個人把晚餐給料理好，通常不是煮個兩三道，不然就是幫廚的份，只是煮飯這件事情真的是講求天份的（哈！哈！哈！），不過也沒辦法的事！因為真的找不到工作阿（雙手一攤），只好乖乖的煮飯囉，也不能說什麼，就煮飯對我而言其實還能勝任啦，雖然這並非長久之計，就先將就點幫家裡準備晚餐吧。
晚餐自己去超市買材料，只能說超市的東西真的都很不新鮮（搖頭）耶，不管是外觀還是觸感跟早市（早上的菜市場）天差地遠，真的超不建議去超市買材料的，只是我下午兩點多準備材料，早市早就不知道關到東南西北邊那裡去了，所以還是得去超市買，我可不想要晚上吃便當（超不喜歡吃便當的）。
第一道：煎臭肚
這次煎魚大失敗，完全只能說慘不忍睹啊！油太熱魚才下去，而且魚又沒退冰完全，只能說到最後魚皮跟魚肉都分開了，信心受創中！
煎魚最重要的就是油要夠熱（重點中的重點，否則肯定）而且魚要退冰完全唷，魚要放入鍋子時，火不要太大，不然會一下子外表烤焦裡面卻是生的，切忌，而且煎魚，表面要抹上鹽（不抹也是可以啦，就單純的魚肉味囉），就少少的，讓魚肉有味道，不要抹太多唷，不然會鹹死人不償命。
第二道：滑蛋吻仔魚
這道菜重點就是吻仔魚一定要來來回回洗個幾十次，因為吻仔魚會有很重的魚腥味，再來就是鹹的根本就是要讓人得高血壓的鹹，所以一定要洗，而且整道菜也不用加鹽巴，因為不管怎麼洗，鹹度還是足夠整道菜的。
步驟：先將鍋內的油熱一下（火不要太大），然後放入打好的蛋（要打散，我們沒有要做荷包蛋），緊接著快速放入吻仔魚，因為當蛋還沒熟的時候，吻仔魚才會跟蛋融合在一塊，不然也可以跟我一樣就是等蛋快熟在放入吻仔魚，只是如果跟我這樣做的話，很明顯的蛋會跟吻仔魚分開，不過這兩種做法都可以啦。
蛋跟吻仔魚放入之後，來回翻炒，等到蛋全熟就可以上桌了，過程中火就維持著中火，要注意的是要翻炒，因為吻仔魚鹹度還是有的，來回翻炒可以讓整道菜的鹹度更加均勻，且吻仔魚跟蛋也會分布的均勻些。
我裡面加入辣椒重點只是為了讓色澤好看，不過好像加太少，應該可以多加些像是甜椒之類的裝飾，不然色澤偏白。
第三道：肉絲炒木耳
木耳記得切絲，炒木耳可不是整片下去或切丁的，切記！然後先將肉絲下去鍋內爆香，爆香後倒醋下去，我大約倒入五十西西的烏醋，其實有水果醋更好，然後把木耳絲也放入鍋內，我的建議是加入些水（大概半碗到一碗），讓木耳更快熟，然後別忘記要調味，鹽巴記得加入些，不然我是用醬油啦，加進去之後，來回翻炒個幾次，再悶一下就可以上桌囉。
第四道：炒菜瓜
這道只能說，我家冰箱剩下的菜就是菜瓜，所以這兩三天就煮了好幾次，也就不介紹了（明天在煮這道我一定會發瘋）。
第五道：蒜爆肉絲
很簡單的一道家常菜，我是選用五花肉，然後切成一條條的長條塊状，同樣的先用中火把油熱完後再放入肉，等肉大概八分熟時，放入醬油（醬油要加入黑糖唷，不然會死鹹，如果想要辣點，也可同時放入辣椒），蓋上蓋子悶個五分鐘，這時候火也是中火，打開後翻炒一下，接著在關火的前一分鐘放入切好的蒜（不是蒜頭唷，差很大），然後關火就可以上桌囉。
湯：冬瓜蛤礪湯
冬瓜的處理請用刀子把皮給削下來（可以削厚點，別害羞），切記用刀子，用刨刀的話，冬瓜的表面會切不夠深，也就是說煮到最後都不會爛也會有生冬瓜的冬瓜味。而這道湯，只要把冬瓜削好，挖出子來（裡面有子要挖），然後切成丁（我大概切成三公分到五公分的正方體），接著等水滾之後放入鍋子中，悶煮大概半小時，讓冬瓜爛，如果不確定有沒有爛，就試吃一下吧，不過因為要加入蛤礪所以我都沒有調味。
等冬瓜熟了或接近熟的時候（吃起來不會硬，或是外觀呈現透明狀），再把蛤礪跟薑片一起丟入湯中，重點是蛤礪在放入湯前一定要讓牠吐沙（大概半天前就要開始吐沙），而為了減少蛤礪的腥味，可以加入薑片（比較建議使用這個）或米酒，然後再讓湯滾到蛤礪都開口笑了，就可以上桌囉。
五菜一湯
今天煮了五菜一湯，速度上還可以接受，大概一個小時又十五分，不過因為材料不夠齊全，還真的煮沒達到我要的目標（飲恨！），明天早上去菜市場買菜吧，今天的晚餐只能給自己六十分而已（畢竟都沒有達到自己的目標，嗚），再接再厲！
晚餐自己去超市買材料，只能說超市的東西真的都很不新鮮（搖頭）耶，不管是外觀還是觸感跟早市（早上的菜市場）天差地遠，真的超不建議去超市買材料的，只是我下午兩點多準備材料，早市早就不知道關到東南西北邊那裡去了，所以還是得去超市買，我可不想要晚上吃便當（超不喜歡吃便當的）。
第一道：煎臭肚
這次煎魚大失敗，完全只能說慘不忍睹啊！油太熱魚才下去，而且魚又沒退冰完全，只能說到最後魚皮跟魚肉都分開了，信心受創中！
煎魚最重要的就是油要夠熱（重點中的重點，否則肯定）而且魚要退冰完全唷，魚要放入鍋子時，火不要太大，不然會一下子外表烤焦裡面卻是生的，切忌，而且煎魚，表面要抹上鹽（不抹也是可以啦，就單純的魚肉味囉），就少少的，讓魚肉有味道，不要抹太多唷，不然會鹹死人不償命。
第二道：滑蛋吻仔魚
這道菜重點就是吻仔魚一定要來來回回洗個幾十次，因為吻仔魚會有很重的魚腥味，再來就是鹹的根本就是要讓人得高血壓的鹹，所以一定要洗，而且整道菜也不用加鹽巴，因為不管怎麼洗，鹹度還是足夠整道菜的。
步驟：先將鍋內的油熱一下（火不要太大），然後放入打好的蛋（要打散，我們沒有要做荷包蛋），緊接著快速放入吻仔魚，因為當蛋還沒熟的時候，吻仔魚才會跟蛋融合在一塊，不然也可以跟我一樣就是等蛋快熟在放入吻仔魚，只是如果跟我這樣做的話，很明顯的蛋會跟吻仔魚分開，不過這兩種做法都可以啦。
蛋跟吻仔魚放入之後，來回翻炒，等到蛋全熟就可以上桌了，過程中火就維持著中火，要注意的是要翻炒，因為吻仔魚鹹度還是有的，來回翻炒可以讓整道菜的鹹度更加均勻，且吻仔魚跟蛋也會分布的均勻些。
我裡面加入辣椒重點只是為了讓色澤好看，不過好像加太少，應該可以多加些像是甜椒之類的裝飾，不然色澤偏白。
第三道：肉絲炒木耳
木耳記得切絲，炒木耳可不是整片下去或切丁的，切記！然後先將肉絲下去鍋內爆香，爆香後倒醋下去，我大約倒入五十西西的烏醋，其實有水果醋更好，然後把木耳絲也放入鍋內，我的建議是加入些水（大概半碗到一碗），讓木耳更快熟，然後別忘記要調味，鹽巴記得加入些，不然我是用醬油啦，加進去之後，來回翻炒個幾次，再悶一下就可以上桌囉。
第四道：炒菜瓜
這道只能說，我家冰箱剩下的菜就是菜瓜，所以這兩三天就煮了好幾次，也就不介紹了（明天在煮這道我一定會發瘋）。
第五道：蒜爆肉絲
很簡單的一道家常菜，我是選用五花肉，然後切成一條條的長條塊状，同樣的先用中火把油熱完後再放入肉，等肉大概八分熟時，放入醬油（醬油要加入黑糖唷，不然會死鹹，如果想要辣點，也可同時放入辣椒），蓋上蓋子悶個五分鐘，這時候火也是中火，打開後翻炒一下，接著在關火的前一分鐘放入切好的蒜（不是蒜頭唷，差很大），然後關火就可以上桌囉。
湯：冬瓜蛤礪湯
冬瓜的處理請用刀子把皮給削下來（可以削厚點，別害羞），切記用刀子，用刨刀的話，冬瓜的表面會切不夠深，也就是說煮到最後都不會爛也會有生冬瓜的冬瓜味。而這道湯，只要把冬瓜削好，挖出子來（裡面有子要挖），然後切成丁（我大概切成三公分到五公分的正方體），接著等水滾之後放入鍋子中，悶煮大概半小時，讓冬瓜爛，如果不確定有沒有爛，就試吃一下吧，不過因為要加入蛤礪所以我都沒有調味。
等冬瓜熟了或接近熟的時候（吃起來不會硬，或是外觀呈現透明狀），再把蛤礪跟薑片一起丟入湯中，重點是蛤礪在放入湯前一定要讓牠吐沙（大概半天前就要開始吐沙），而為了減少蛤礪的腥味，可以加入薑片（比較建議使用這個）或米酒，然後再讓湯滾到蛤礪都開口笑了，就可以上桌囉。
五菜一湯
今天煮了五菜一湯，速度上還可以接受，大概一個小時又十五分，不過因為材料不夠齊全，還真的煮沒達到我要的目標（飲恨！），明天早上去菜市場買菜吧，今天的晚餐只能給自己六十分而已（畢竟都沒有達到自己的目標，嗚），再接再厲！
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