今天煮飯公（就是我本人）又下廚房煮晚餐，昨天中午原本打算下廚，但因為時間關係（下午要去屏東考試），不得已只能吃外面的便當，雖然不是家常便飯，而是我家附近的唯一一間火雞肉飯，不過真的不錯吃，有機會再來介紹；今天開始每天晚上沒意外（不想煮）的話，一定會持續推出美味佳餚來款待各位。
下午忙完我老哥的水族館（等完工再跟大家介紹），四點接著開始準備晚餐，根本都沒休息到，現在已經有點體力透支、眼皮沉重到快張不開，不過還是得把每天必做得功課（煮飯公食記）完成才行。
今晚只炒三樣菜，煎白帶魚、薑爆麻油雞、鹹蛋炒小黃瓜，後兩者都是第一次嘗試，所以只能根據以前在老媽旁邊觀看的經驗來做，至於成不成功，在我剛剛品嚐之後，鹹蛋炒小黃瓜並沒有想像中的美味，薑爆麻油雞則是超美味的啦，可不是我自吹自擂，瞬間被清空。
煎白帶魚，一樣要抹一點點鹽巴來調味，下鍋前油一定要熱，火不要用太大，避免外面焦掉，裡面還半生不熟，通常新鮮的魚只要油熱之後再下鍋去煎，基本上不會黏在鍋子上，這次煎白帶魚一樣是超成功的，沒有橫屍遍野的現象發生，煎魚大成功。
鹹蛋炒小黃瓜，材料：小黃瓜三條、鹹蛋兩顆、蛋一顆，油熱過後，把鹹蛋的蛋黃下鍋去炒香，接著放入小黃瓜，放小黃瓜之後請將火轉大一點，大概炒兩三分鐘後再把蛋打一打倒入鍋內，跟小黃瓜一起炒至蛋白反白之後把鹹蛋的其餘部分丟入鍋內快炒，要注意不要讓鹹蛋蛋黃烤焦，然後就能起鍋囉。
薑爆麻油雞，材料：雞半隻要切（你不切還能做出麻油雞，我一定找你簽名）、麻油、薑、米酒、醬油，先把薑切片，鍋內倒入麻油，一樣要等油熱再放入薑片下去爆香，放入雞肉（雞肉要洗），火可稍微大些，炒個五分鐘再放入些許的醬油（調味用）和米酒，如果怕黏鍋可倒入水，鍋蓋該起來悶個十五到二十分鐘，既可上桌。
因為雞肉有些部份比較慢嫩（關節部份），所以要注意時間，如太早起鍋，有些部份會很有韌性咬不動，甚至有沒熟透的現象，要特別注意（這道菜前後我大概花費二十分鐘的時間，超忙碌得一道菜）。
今晚煮飯公美食介紹到此，如有任何問題請找我秘書，她會盡快的跟大家聯繫，祝大家有頓美好又幸福的晚餐。
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鹹蛋炒小黃瓜，材料：小黃瓜三條、鹹蛋兩顆、蛋一顆，油熱過後，把鹹蛋的蛋黃下鍋去炒香，接著放入小黃瓜，放小黃瓜之後請將火轉大一點，大概炒兩三分鐘後再把蛋打一打倒入鍋內，跟小黃瓜一起炒至蛋白反白之後把鹹蛋的其餘部分丟入鍋內快炒，要注意不要讓鹹蛋蛋黃烤焦，然後就能起鍋囉。
薑爆麻油雞，材料：雞半隻要切（你不切還能做出麻油雞，我一定找你簽名）、麻油、薑、米酒、醬油，先把薑切片，鍋內倒入麻油，一樣要等油熱再放入薑片下去爆香，放入雞肉（雞肉要洗），火可稍微大些，炒個五分鐘再放入些許的醬油（調味用）和米酒，如果怕黏鍋可倒入水，鍋蓋該起來悶個十五到二十分鐘，既可上桌。
因為雞肉有些部份比較慢嫩（關節部份），所以要注意時間，如太早起鍋，有些部份會很有韌性咬不動，甚至有沒熟透的現象，要特別注意（這道菜前後我大概花費二十分鐘的時間，超忙碌得一道菜）。
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